Falanghina

IGP Beneventano

Scheda tecnica

Vitigno: Falanghina 100%
Zona di produzione: Taburno Dop
Grado alcolico: 12.5%
Temperatura di servizio: 8°- 10° C

Vinificazione
Vinificazione in bianco con fermentazione a temperatura controllata 13°-15°C per oltre 30 giorni in acciaio inox. Lungo affinamento sulle fecce fini con batonnage per oltre 5 mesi, garantendo un ottima freschezza e fragranza al vino, rendendolo idoneo anche a un lungo invecchiamento in bottiglia.

Metodo di conservazione
Orizzontale, in ambiente a temperatura controllata (14-18°), lontano da fonti di luce e calore.
Caratteristiche organolettiche
Colore giallo paglierino più o meno intenso. Profumo di frutta esotica, mela verde e banana. Sapore fresco, pieno e appagante.
Abbinamenti consigliati
Primi piatti, antipasti e piatti di pesce, carni bianche, formaggi freschi a pasta filata e morbida.
Bicchiere da degustazione consigliato
Calice di media ampiezza.
Affinamento
3 mesi su lieviti.