Pietreionne

I Vini

Maiorano

Falanghina Del Sannio DOP

Scheda tecnica

Vitigno: Falanghina 100% 
Zona di produzione: Taburno Dop
Grado alcolico: 13%
Temperatura di servizio: 8°- 10° C

Caratteristiche organolettiche

Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli più o meno intensi. Al naso fruttato e floreale, con spiccate note di mela verde, banana e frutta esotica. Gusto secco, fresco, sapido e di buona acidità.

Metodo di conservazione

Orizzontale, in ambiente a temperatura controllata (14-18°), lontano da fonti di luce e calore.

Vinificazione

Vinificazione in bianco a temperatura controllata 14°-16°C in acciaio inox.

Abbinamenti consigliati

Primi piatti, antipasti e piatti di pesce, carni bianche, formaggi freschi a pasta filata e morbida.

Bicchiere da degustazione consigliato

Calice di media ampiezza.

Affinamento

5 mesi su lieviti in acciaio e 3 mesi in bottiglia.

Maiorano

Falanghina Del Sannio DOP

Falanghina

Fibula

Falanghina Del Sannio DOP Spumante Di Qualità Brut

Fibula

Falanghina Del Sannio DOP Spumante Di Qualità Brut

Scheda tecnica

Vitigno: Falanghina 100%
Zona di produzione: Taburno Dop
Grado alcolico: 12%
Temperatura di servizio: 6°- 8° C

Caratteristiche organolettiche

Giallo dorato, brillante con perlage sottile e persistente. Profumo ricco e persistente, con note fruttate e floreali, tenui aromi di lieviti e crosta di pane. Gusto secco, con piacevole e decisa nota fruttata ed acidula. Equilibrato.

Metodo di conservazione

Orizzontale, in ambiente a temperatura controllata (14-18°), lontano da fonti di luce e calore.

Vinificazione

Metodo Charmat lungo ottenuto dalle migliori selezioni di uve Falanghina, con spumantizzazione di ben 9 mesi in autoclave di acciaio inox su lieviti, garantendo un perlage unico con bollicine spettacolari.

Abbinamenti consigliati

Ottimo come aperitivo, adatto a tutti i tipi di antipasti e per accompagnare un pranzo a base di pesce, riso, pasta, carni bianche, pesci saporiti e formaggi freschi. Ideale per cibi grassi, in particolare con salumi. Tutto pasto.

Bicchiere da degustazione consigliato

Flute o calice di media ampiezza per spumanti.

Falanghina

Falanghina IGP Beneventano

Scheda tecnica

Vitigno: Falanghina 100%
Zona di produzione: Taburno Dop
Grado alcolico: 12.50%
Temperatura di servizio: 8°- 10° C

Caratteristiche organolettiche

Colore giallo paglierino più o meno intenso. Profumo di frutta esotica, mela verde e banana. Sapore fresco, pieno e appagante.

Metodo di conservazione

Orizzontale, in ambiente a temperatura controllata (14-18°), lontano da fonti di luce e calore.

Vinificazione

Vinificazione in bianco a temperatura controllata 14°-16°C in acciaio inox.

Abbinamenti consigliati

Primi piatti, antipasti e piatti di pesce, carni bianche, formaggi freschi a pasta filata e morbida.

Bicchiere da degustazione consigliato

Calice di media ampiezza.

Affinamento

3 mesi su lieviti.

Falanghina

Falanghina IGP Beneventano

Falanghina

Aglianico

Aglianico IGP Beneventano

Aglianico

Aglianico IGP Beneventano

Scheda tecnica

Vitigno: Aglianico
Zona di produzione: Taburno Dop
Grado alcolico: 13%
Temperatura di servizio: 16°- 18° C

Caratteristiche organolettiche

Colore rosso rubino luminoso. Profumo di frutta rossa e marasca. Sapore caldo, di buon corpo e tannino.

Metodo di conservazione

Orizzontale, in ambiente a temperatura controllata (14-18°), lontano da fonti di luce e calore.

Vinificazione

Vinificazione in rosso in acciaio inox.

Abbinamenti consigliati

Primi piatti in salsa rossa strutturati, carni rosse, formaggi semi stagionati.

Bicchiere da degustazione consigliato

Calice di media ampiezza.

Affinamento

5 mesi acciaio, 3 mesi in bottiglia

Fosso delle monache

Barbera del Sannio Dop

Scheda tecnica

Vitigno: Barbera
Zona di produzione: Taburno Dop
Grado alcolico: 13.00%
Temperatura di servizio: 14°- 16° C

Caratteristiche organolettiche

Colore rosso rubino con rifessi violacei più o meno intensi. Al naso sentori di frutti rossi e prugna. Gusto morbido e fresco, con un delicato accento tannico, di buon carattere, robusto ed equilibrato. 

Metodo di conservazione

Orizzontale, in ambiente a temperatura controllata (14-18°), lontano da fonti di luce e calore.

Vinificazione

Vinificazione rosso in acciaio inox.

Abbinamenti consigliati

Antipasti, primi piatti al forno e rossi, brasati, carni rosse, formaggi.

Bicchiere da degustazione consigliato

Calice di media ampiezza.

Affinamento

5 mesi in acciaio e 3 mesi in bottiglia.

FALANGHINA

Falanghina IGP Beneventano

Falanghina