Pietreionne

I Vini

Maiorano

Falanghina Del Sannio DOP

Scheda tecnica

Vitigno: Falanghina 100% 
Zona di produzione: Taburno Dop
Grado alcolico: 13%
Temperatura di servizio: 8°- 10° C

Vinificazione

Vinificazione in bianco con fermentazione a temperatura controllata 13°-15°C per oltre 30 giorni in acciaio inox. Lungo affinamento sulle fecce fini con batonnage per oltre 5 mesi, garantendo un ottima freschezza e fragranza al vino, rendendolo idoneo anche a un lungo invecchiamento in bottiglia.

Affinamento

5 mesi su lieviti in acciaio e 3 mesi in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche

Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli più o meno intenso. Al naso fruttato e floreale, con spiccate note di mela verde, banana e frutta esotica. Gusto secco, fresco, sapido e di buona acidità.

Abbinamenti consigliati

Primi piatti, antipasti e piatti di pesce, carni bianche, formaggi freschi a pasta filata e morbida.

Bicchiere da degustazione consigliato

Calice di media ampiezza.

Metodo di conservazione

Orizzontale, in ambiente a temperatura controllata (14-18°), lontano da fonti di luce e calore.

Maiorano

Falanghina Del Sannio DOP

Maiorano Falanghina del Sannio

Fibula

Falanghina Del Sannio DOP Spumante Di Qualità Brut

Spumante Falanghina DOP

Fibula

Falanghina Del Sannio DOP Spumante Di Qualità Brut

Scheda tecnica

Vitigno: Falanghina 100%
Zona di produzione: Taburno Dop
Grado alcolico: 12%
Temperatura di servizio: 6°- 8° C

Vinificazione

Metodo Charmat lungo ottenuto dalle migliori selezioni di uve Falanghina, con spumantizzazione di ben 9 mesi in autoclave di acciaio inox su lieviti, garantendo un perlage unico con bollicine spettacolari.

Caratteristiche organolettiche

Giallo dorato, brillante con perlage sottile e persistente. Profumo ricco e persistente, con note fruttate e floreali, tenui aromi di lieviti e crosta di pane. Gusto secco, con piacevole e decisa nota fruttata ed acidula. Equilibrato.

Abbinamenti consigliati

Ottimo come aperitivo, adatto a tutti i tipi di antipasti e per accompagnare un pranzo a base di pesce, riso, pasta, carni bianche, pesci saporiti e formaggi freschi. Ideale per cibi grassi, in particolare con salumi. Tutto pasto.

Bicchiere da degustazione consigliato

Flute o calice di media ampiezza per spumanti.

Metodo di conservazione

Orizzontale, in ambiente a temperatura controllata (14-18°), lontano da fonti di luce e calore.

Falanghina

Falanghina IGP Beneventano

Scheda tecnica

Vitigno: Falanghina 100%
Zona di produzione: Taburno Dop
Grado alcolico: 12.50%
Temperatura di servizio: 8°- 10° C

Vinificazione

Vinificazione in bianco a temperatura controllata 14°-16°C in acciaio inox.

Affinamento

3 mesi su lieviti.

Caratteristiche organolettiche

Colore giallo paglierino più o meno intenso. Profumo di frutta esotica, mela verde e banana. Sapore fresco, pieno e appagante.

Abbinamenti consigliati

Primi piatti, antipasti e piatti di pesce, carni bianche, formaggi freschi a pasta filata e morbida.

Bicchiere da degustazione consigliato

Calice di media ampiezza.

Metodo di conservazione

Orizzontale, in ambiente a temperatura controllata (14-18°), lontano da fonti di luce e calore.

Falanghina

Falanghina IGP Beneventano

Falanghina

Aglianico

Aglianico IGP Beneventano

Aglianico

Aglianico

Aglianico IGP Beneventano

Scheda tecnica

Vitigno: Aglianico
Zona di produzione: Taburno Dop
Grado alcolico: 13%
Temperatura di servizio: 16°- 18° C

Vinificazione

Vinificazione in rosso in acciaio inox.

Affinamento

5 mesi acciaio, 3 mesi in bottiglia

Caratteristiche organolettiche

Colore rosso rubino luminoso. Profumo di frutta rossa e marasca. Sapore caldo, di buon corpo e tannino.

Abbinamenti consigliati

Primi piatti in salsa rossa strutturati, carni rosse, formaggi semi stagionati.

Bicchiere da degustazione consigliato

Calice di media ampiezza.

Metodo di conservazione

Orizzontale, in ambiente a temperatura controllata (14-18°), lontano da fonti di luce e calore.

Fosso delle monache

Sannio Barbera DOP

Scheda tecnica

Vitigno: Barbera
Zona di produzione: Taburno Dop
Grado alcolico: 13.00%
Temperatura di servizio: 14°- 16° C

Vinificazione

Vinificazione rosso in acciaio inox.

Affinamento

5 mesi in acciaio e 3 mesi in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche

Colore rosso rubino con rifessi violacei più o meno intensi. Al naso sentori di frutti rossi e prugna. Gusto morbido e fresco, con un delicato accento tannico, di buon carattere, robusto ed equilibrato. 

Abbinamenti consigliati

Antipasti, primi piatti al forno e rossi, brasati, carni rosse, formaggi.

Bicchiere da degustazione consigliato

Calice di media ampiezza.

Metodo di conservazione

Orizzontale, in ambiente a temperatura controllata (14-18°), lontano da fonti di luce e calore.

Fosso delle monache

Sannio Barbera DOP

Fosso delle Monache Sannio Barbera